رستوران

رستوران‌ها، که معمولاً با میزهای غذاخوری، صندلی‌ها، صندلی‌های بار و گاهی اوقات پیشخوان ها مبله شده‌اند، به گونه ای طراحی شده اند که مسیری هموار و بدون مانع را از ورودی به نواحی نشستن، سرویس‌های بهداشتی و قسمت‌های خدماتی فراهم می‌سازند. چیدمان بسته به سبک‌های غذاخوری متفاوت است. رستوران‌های فست‌فود و کافه‌تریاها معمولاً دارای صف‌های انتظار و خودسرویس هستند، در حالی که رستوران‌های لوکس نشیمن‌های وسیع و صمیمی و خدمات مستقیم را اولویت خود قرار می‌دهند. رستوران‌های غیررسمی ممکن است از ترکیب صندلی‌های ثابت و میزهای جداگانه استفاده کنند، و اغلب یک بخش بار شاخص نیز در آن تعبیه می‌شود. صرف‌نظر از سبک دکوراسیون، نحوه قرارگیری آشپزخانه و بخش‌های مربوط به سرویس‌دهی به گونه‌ای است که فرآیند آماده‌سازی و ارائه غذا به سرعت و با کیفیت انجام شود. به طور کلی، هدف از طراحی هر بخش از رستوران، بهبود تجربه مشتری و افزایش کارایی عملیاتی رستوران است.